Ciauru di Sicilia (profumo di Sicilia)

Perchè questa birra? 

Avevo piacere di assaporare un pò del profumo e del sapore delle arance della mia terra. Cosi sono partito da un malto chiaro utilizzando  le bucce delle arance di Ribera, private della loro parte bianca.
Le ho messe in infusione (acqua bollente) filtrando il liquido che poi ho aggiunto in seconda fermentazione.
Scarsa la grammatura delle “spezie” che hanno annegato il loro gusto nei 23 litri prodotti per cui la rifarò, ma in AG e sfruttando l’estrazione tramite alcool 95° o grappa neutra.

 

Ingrediente Qtà (gr)
KIT Luppolato Muntons Pilsner 1500
Bucce di arancia 80

OG:1042
FG: 1010
ABV%: 4.3

Istruzioni: come da ricetta del KIT

Giovanni Messineo

"La birra è democratica"

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