NEIPA ossigeno o non ossigeno questo è il dilemma

Home Forum Birra e homebrewing Ricette e materie prime NEIPA ossigeno o non ossigeno questo è il dilemma

Stai vedendo 2 articoli - dal 1 a 2 (di 2 totali)
  • Autore
    Articoli
  • #3179
    Lauro Buttignon
    Partecipante

    Buongiorno a tutti è bene ossigenare il mosto di una neipa o no? Nel senso anche se il lievito sta poco ad assorbire l ossigeno disciolto nel mosto quei 20 30 minuti potrebbero ossidare la birra a causa della forte presenza di luppoli?

    #3495
    Moreno Lanza
    Amministratore del forum

    Con i lieviti liquidi direi assolutamente di si, anche se con uno starter di tipo sns dicono che, prendendo il corretto timing per l’inoculo, si potrebbe non ossigenare.
    Con i secchi magari eviterei, specie se come me ossigeni con bombola di O2 puro.
    Piuttosto un pitching corretto come quantità e vitalità ti assicura che le cellule di lievito consumino in fretta l ossigeno presente e parta la fermentazione il prima possibile

Stai vedendo 2 articoli - dal 1 a 2 (di 2 totali)
  • Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.