15/07/2018
Perchè questa birra? Il mio amico Mauro Zonch per il mio compleanno mi regalò un malto luppolato dal quale si potesse ottenere una birra con la “B” maiu scola e sei bicchieri per degustarla in compagnia nel migliore dei modi. Non potevo deluderlo. Prima entrai in meditazione, studiai bene tempi, temperatura ed ingredienti. Poi “parlai” con il “principale” così il buon Dio guidò la mia mano senza esitazione producendo 9 litri…
15/07/2018
Perchè questa birra? Avevo piacere di assaporare un pò del profumo e del sapore delle arance della mia terra. Cosi sono partito da un malto chiaro utilizzando le bucce delle arance di Ribera, private della loro parte bianca. Le ho messe in infusione (acqua bollente) filtrando il liquido che poi ho aggiunto in seconda fermentazione. Scarsa la grammatura delle “spezie” che hanno annegato il loro gusto nei 23 litri prodotti…
15/07/2018
Perchè questa birra? Ero curioso di assaggiare un birra natalizia ma non ero ancora pratico per farla con la tecnica in AG. Così ho preso due kit di Mr. Malt (con uno si realizzano solo 7 litri) ma ho voluto sostituire il lievito della confezione con uno speciale raccomandato per produrre birre d’Abbazia, conosciute per il loro alto grado alcolico. Fermentazione veloce che rivela aromi sottili e ben bilanciati. Avrò…
